fermentación

Como podemos ver en la foto este año le fermentacion de nuestras" garnachas centenarias" va perfecta . El mosto esta fermentando entre 27 y 30 grados que es lo que queremos y esta haceindo bastante espuma . Le estamos realizando dos remontados diarios de una hora cada uno  y le sacaremos una vez todo el mosto fuera del deposito y se vuelve a introducir una hora después  .  Estamos seguros que esta cosecha de OCTOGENARIUS  sera excepcional.